Fonti storiche attestano che quella caprina è stata tra le prime specie animale ad essere addomesticata ed allevata dall’uomo per la produzione di latte.

Non tutti sanno che una capra produce circa 3 litri di latte al giorno, quantità dieci volte inferiore rispetto a quanto prodotto da una vacca da latte. Eppure il latte secreto da questi piccoli animali rappresenta un’enorme risorsa nutrizionale per noi consumatori tanto da renderlo un valido sostituto del latte vaccino.

Ad esso inoltre vengono associati numerosi benefici per la salute e il corpo.