Un panino ricco di sapori tipici pugliesi e arricchito dal gusto inconfondibile del formaggio caprino Capra di Puglia. Bollite le zucchine in acqua salata, scolate e frullate con il succo di limone, le mandorle e le foglie di menta. Ottenuta una crema, spalmatela all’interno del panino. Aggiungete le fette di Capra di Puglia dello spessore di circa 5mm, le melanzane a funghetto, la granella di frise e le chips di patate dolci.